Зима…Организм мечется в поисках витаминов, но в аптеку мы не пойдем. Мы приготовим мармелад из лимона и имбиря! Тем более, что зима - сезон лимонов, даже у нас. Весь процесс не должен занять более 2 часов, а результат обещает порадовать.

Ингредиенты:

• 6 маленьких лимонов
• 1/2 чайной ложки соды
• 1/2 стакана воды стакан тертого имбирного корня (около 12 гр.)
• 1 пакет (50 г) порошкового фруктового пектина
• 1/2 стакана сахара

1.Снять кожуру с лимонов, очистить их от полностью и порезать на тонкие ломтики.

2.Вырезать сердцевину из лимонов и выдавить мякоть лимонов, убирая мембраны и косточки. Выжать как можно больше сока.

3.Очистить и натереть имбирь.

4.В большой глубокой кастрюле смешать цедру, соду и воду. Довести до кипения на сильном огне.

5.Уменьшить огонь и варить на маленьком огне 5 минут, пока кожица размягчится. Снять с огня.

6.Отмерять 1 стакан лимонного сока с мякотью и добавить в кастрюлю. Добавить пектин и дождаться полного растворения.

7.Доведите до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Добавьте сахар. Варить на сильном огне, постоянно помешивая в течении 1 минуты. Снимите с огня и снимите пену.

8.Наливайте горячий мармелад в горячие банки, удалите пузырьки воздуха и стерилизуйте стандартным способом.

Украсьте банки этикетками и угостите любимых друзей и родных.