Жабры у рыбы должны быть розовые, иначе рыба не свежая, и ею можно и отравиться, и запах при приготовлении будет неприятным, как говорят "ржавым". Потом это требует дополнительных ресурсов, нервов и повышенного внимания.
Это примерно треть от объема всех банковских вкладов.